主料 | ||
火腿两片 | 鸡蛋两个 | 蔬菜沙拉适量 |
鸡蛋两个 | ||
辅料 | ||
英式马芬一个 | 白醋适量 | 柠檬汁适量 |
盐适量 | 荷兰汁:黄油150克 | 柠檬半个 |
黑胡椒适量 |
1/5. 把英式马芬对半切开,平底锅不放油直接煎至稍微焦黄摆盘子里,然后放一点油煎下火腿,然后把火腿放在马芬上
2/5. 取一个锅烧开水,加入少许盐和白醋,用勺子在水中搅出一个漩涡,把鸡蛋缓缓沿着边沿倒入,煮至蛋白凝固,关火盖锅盖焖一会再捞出放火腿上
3/5. 再取一个锅放入黄油加热,沸腾时撇掉泡沫,关火静置,只取上面一层金色透明的黄油
4/5. 在一个盆里打入两个蛋黄,挤入半个的柠檬汁搅匀,然后隔水加热蛋液,就是把蛋液放在装有开水的盆中盆底不要直接接触水面,然后搅拌至粘稠,加入澄清黄油,盐,黑胡椒快速搅拌
5/5. 最后把酱汁淋再蛋上搭配蔬菜沙拉即可