彩蛋皮冻

1/13. 胡萝卜，紫薯煮熟。菠菜焯水。

2/13. 猪皮洗净，放锅里大火煮开，煮开后放白酒去腥，再继续煮10分钟左右。

3/13. 将猪皮取出，刮去多余油脂。

4/13. 切丝。

5/13. 锅里添清水，放大葱，生姜，八角，花椒，干辣椒，盐和猪皮丝。煮至猪皮丝软烂。

6/13. 捞出猪皮丝。

7/13. 取160克猪皮丝放入豆浆机中，加入下限刻度的水量，按五谷豆浆功能。

8/13. 完成后得到的是牛奶般乳白色的猪皮液，分别倒入4个碗中，每个碗里盛150克猪皮液。

9/13. 取三分猪皮液分别加入胡萝卜（40克），紫薯（30克），菠菜（30克），入料理机中打碎。紫薯颜色暗淡，加少许柠檬汁颜色会漂亮很多。

10/13. 得到3中不同颜色的彩色皮冻，1种原色。

11/13. 鸡蛋壳洗净。

12/13. 分次将彩色皮冻液倒入蛋壳中，只有一层凝固后才能倒入另一层皮冻液。