香橙小吐司

难度普通
口味酸甜
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

安安de小厨房

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非常小清新的一款吐司，入口是满满的橙子香气，橙皮屑是画龙点睛的关键。

主料
高粉200克	低粉50克	汤种80克
鲜榨橙汁80克	水10克	全蛋液25克
奶粉10克	白糖30克	酵母3克
橙皮屑适量	黄油20克
辅料
盐3克

香橙小吐司的做法，共8个步骤

1/8. 将除黄油和橙皮屑以外的所有配料放入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜，最后加入橙皮屑揉匀。

2/8. 基础发酵至2倍大。

3/8. 取出排气分割成四份，滚圆松弛15分钟。

4/8. 取一份面团，擀成长椭圆形。

5/8. 翻面后压薄底边，自上而下卷起。

6/8. 卷好后将两头捏紧。

7/8. 依次做好四份面团，两两一组，放入乳酪蛋糕模。

8/8. 放到温暖湿润的地方再次发酵至2倍大，取出刷上全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度25分钟。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、汤种做法：将15克高粉和75克水混合均匀，放入微波炉，每加热20秒，取出搅拌一下，直到表面出现纹路。
2、橙皮屑做法：将橙子洗净，用擦丝的擦子擦成屑即可，注意只要外面那一层，里面白色的部分不要。橙皮屑十分提味，如果不喜欢太重的味道，可以少加一些。
3、橙汁用自己榨的，不要用市售橙汁，这样口感会更自然。
4、配料表中的10克水是调节面团干湿用的，因为橙汁相比水而言比重会大一点，所以多准备10克水在揉面的时候加入。

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