椰香果酱软酥饼

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电烤箱

january010630

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这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。

主料
低筋面粉140克	椰蓉70克	鸡蛋1个
黄油90克	奶粉20克	细砂糖40克
辅料
水果果酱适量	撒面用椰蓉适量

椰香果酱软酥饼的做法，共8个步骤

1/8. 黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅；

2/8. 分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次；

3/8. 低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合；

4/8. 混合好放粉类倒入打发好的黄油中；

5/8. 先用刮刀拌匀，再用手揉成面团；

6/8. 面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平；

7/8. 把水果果酱铺在面团上；

8/8. 再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，最后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、最近天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出。
2、果酱可以选择超市里的成品果酱，也可以自制果酱味道更好。
3、小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看。
4、这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。
5、刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时，会更好切。
6、适用学厨迷你小吐司盒2个。

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