主料 | ||
低筋面粉90克 | 鸡蛋3个 | 牛奶40克 |
黄油60克 | 重奶油500毫升 | |
辅料 | ||
白糖150克 | 可可粉30粉 | 泡打粉5克 |
樱桃酒15毫升 |
1/16. 将低筋面粉,可可粉,泡打粉搅拌均匀。
2/16. 取一大碗,放入120克糖和鸡蛋,筛入混合面粉,搅拌均匀。
3/16. 加入牛奶和室温下软化的黄油继续搅拌均匀。
4/16. 将混合好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中,重拍几下排出气泡。
5/16. 烤箱预热175度,烤30至40分钟左右,至牙签插入拔出干净即可。烤好后放凉备用。
6/16. 将樱桃对半切,倒入樱桃酒,放至30分钟左右,将樱桃取出沥干,酒汁留下备用。
7/16. 将30克糖加入重奶油中,打发,冷藏备用。
8/16. 将蛋糕切成厚薄均匀的三片。
9/16. 取一片蛋糕胚,刷上奶油,铺上樱桃,再刷上一层奶油,盖上一片蛋糕。
10/16. 用同样的方法将三片蛋糕胚叠在一起。
11/16. 在外面刷上一层奶油。
12/16. 将巧克力掰碎,隔水加热融化,适当搅拌一下。
13/16. 放凉成固体之后,用刨刀刨成小碎屑。
14/16. 取一花型裱花嘴,在裱花袋内填入奶油。
15/16. 在蛋糕上裱上奶油花。
16/16. 在奶油花上放上樱桃即可。