主料 | ||
鸡蛋2个 | 低粉120克 | 糖粉100克 |
黄油75克 | 酸奶10克 | 粗糖适量 |
1/9. 材料图。
2/9. 黄油称好小切小块融化,加上糖粉,先用搅拌器拌均匀。
3/9. 然后启动电动打蛋器搅打。冬天,这样打着实比较费力,耐心打,黄油会变成粗粒,如果实在还是不好打,这个时候可以加一勺酸奶进去,会比较容易些。把黄油打至蓬松。还有一个办法是先加一半糖粉先打,然后再加其它糖粉。
4/9. 分次加入蛋液,搅打均匀。
5/9. 筛入低粉。
6/9. 拌均匀。
7/9. 拌好的糊糊比较湿粘,有两种方法操作,一是放冰箱是冷冻后整形,二是用裱花袋直接挤。我用了裱花袋。烤箱180度预热。
8/9. 挤在烤盘中,表面撒上砂糖,我就是这里出了问题,一定要留足空间,文中的配方可以做两盘,我心急做成一盘了,挤在一起了。可以两个烤盘交替烤,也很方便的,普通烤盘记得铺上油纸。
9/9. 烤箱中层,180度15分钟。