主料 | ||
黑巧克力100克 | 鸡蛋75克 | 全脂牛奶75克 |
黄油75克 | 细砂糖60克 | 高筋面粉10克 |
辅料 | ||
可可粉20克 |
1/17. 准备所有食材
2/17. 牛奶、糖,巧克力倒入奶锅,用小火加热并搅拌,直到糖全部溶解。继续加热至沸腾后立刻关火。(隔水加热)
3/17. 加入切成小块的黄油,继续搅拌至黄油溶化。
4/17. 拌匀
5/17. 打散的鸡蛋备用
6/17. 将拌匀的巧克力混合物倒入打散的鸡蛋液里,搅拌均匀。
7/17. 将面粉倒入混合物里。
8/17. 搅拌均,面糊就做好了
9/17. 烤盘里倒入开水
10/17. 模具内壁涂一层薄薄的黄油,将面糊倒入模具里
11/17. 把烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱。烤45分钟左右。当蛋糕完全膨胀起来,摇晃模具的时候,蛋糕无流动感,就可以出炉了。
12/17. 出炉
13/17. 出炉的蛋糕,冷却片刻后,小心地从模具里倒出来。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏过夜。
14/17. 冷藏后的蛋糕,用刀切成小块
15/17. 准备适量的可可粉
16/17. 放入可可粉里滚一圈,使表面粘上一层可可粉,就可以享用了
17/17. 装盘