延边风味儿酱牛肉

1/8. 牛肉我就不拍了，因为过年煮牛肉煮的比较多，所以在调料的运用上，大家各自增减

2/8. 这是延边酱牛肉里很重要的调料，干青辣椒，用水洗净。没有的，用新鲜的青辣椒，一定要辣味儿大的那一种。

3/8. 这一步大家应该都知道，开水去肉血腥，不过牛肉块儿不要切大了，我一块儿牛肉切得大小也就男人拳头大小

4/8. 锅中倒入清水，将干辣椒，葱姜，花椒放入开水中煮三分钟

5/8. 倒入一斤生抽，三勺老抽，煮两分钟。如果没有那么多牛肉的话可以不用放那么多酱油。

6/8. 放入牛肉，大火煮沸，中火炖俩小时，中途翻一翻牛肉，汤少了加汤

7/8. 煮好后，连汤带肉倒入大盆中，其实现在已经可以吃了，但我还是选择泡了一夜这样更入味儿。