湖北口味的水煮鱼片
| 主料 | ||
| 黑鱼切片 | 小白菜100克 | |
| 辅料 | ||
| 千长皮1块 | 花椒适量 | 生抽适量 |
| 味精适量 | 淀粉少许 | 老抽适量 |
| 盐适量 | 干辣椒2个 | 生姜适量 |
水煮鱼片的做法，共5个步骤
1/5. 鱼切片用少许盐腌制5分钟，然后拌上少许淀粉放入一旁待用！
2/5. 锅里加入一半水，烧开后将千张丝倒入锅里烫熟，锅里加入少量盐！将千张捞起放入碗中打底！
3/5. 再放入鱼烫熟捞出，不要烫久了！把鱼盖在千张的上面。
4/5. 鱼捞出后将调料倒入锅中！味道调好后倒入碗里！
5/5. 将锅洗净倒入适量油，烧至八成热放入花椒，生姜和干辣椒段爆香！最后将油直接淋在碗里就好了
小窍门
芹菜可以和千张一起煮，但是口感没有炒熟的青菜好吃
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