网格双果派

1/32. 苹果、梨去皮，切成小丁放入碗中。

2/32. 锅中先放入5g的黄油，小火融化。

3/32. 当黄油的颜色稍微成褐色，放入果肉丁。

4/32. 果肉熟了以后，放入10g的白砂糖。中火慢慢的煮果肉，果肉丁会出水分。

5/32. 水分慢慢减少后，加入2g的食盐，挤入少许的柠檬汁。

6/32. 最后收干汁儿。

7/32. 撒入少许的面包屑，搅拌均匀，派馅儿就制作好啦。（加入面包屑是为了吸收果肉中会有剩余的水分。）

8/32. 再来制作派皮：低粉、剩余的2g盐和10g砂糖过筛。

9/32. 将剩余的10g黄油切小丁放入其中。

10/32. 用手搓成粗玉米粒状。

11/32. 加入清水，和成面团。

12/32. 放入冰箱中冷藏松弛1小时左右。

13/32. 将松弛好的面团拿出来，擀开成面片。

14/32. 面片放入模具中，周围多余的部分用擀面杖压断。

15/32. 用叉子在底部叉一些小眼。

16/32. 放入派馅儿。

17/32. 剩余的面团继续擀开。

18/32. 切成一条一条的面条状。

19/32. 将派皮摆放成竖条。

20/32. 每隔一条派皮，从上面翻下来，在顶端横放第一条派皮。

21/32. 放好横派皮后，将翻下来的竖派皮放回去。

22/32. 再将被横条压在下面的竖条翻上去。

23/32. 摆放第二横条。

24/32. 放下来竖派皮。

25/32. 以此类推，编制好网格，多余部分去掉。（我总结的编制网格，就是被横条压着的竖条翻上去，再放另一条横条。不知道大家能看懂吗？）

26/32. 抹一层全蛋液。

27/32. 预热烤箱，先上下火200度，10分钟。然后转180度上下火，20分钟。

28/32. 烤好以后取出~

29/32. 完全放凉。

30/32. 不错吧~

31/32. 切下来一块儿~