主料 | ||
猪肉馅适量 | 蛤蜊适量 | 黑木耳适量 |
辅料 | ||
油菜适量 | 蒜末适量 | 葱末适量 |
酱油3勺 | 香油1勺 | 十三香适量 |
盐适量 | 牛奶适量 | 酵母适量 |
1/8. 杂粮粉:小麦粉,黑芝麻粉,豆粉,荞麦粉。牛奶加热40度下放入酵母搅拌,静止5分钟放入面中,用牛奶代替水和面。
2/8. 各种主料,焯水,切碎,肉末,蛤蜊末,油菜末,黑木耳碎,准备和馅。
3/8. 和馅,可以加少量水。
4/8. 发酵好的面,揉一揉,光滑即可
5/8. 变成条形后切段,大小可自己定。
6/8. 中间厚,边缘薄,比饺子大的皮
7/8. 包包子吧
8/8. 包子包好,放入锅里放20分钟,继续发酵。水开后20分钟,再闷2分钟起锅。