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全麦面包

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食色

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第一眼就看上了云食谱中的这个全麦面包,只是嫌全麦粉用得太少。一番思量决定将全麦粉用到50克,同时相应削减高筋粉的量。
打开手机,翻到这全麦面包,按照配方备料投料,再将面包桶放入面包机,盖好盖子,就开始了一键制作。立马就发现了手机操作的明朗化——每一步骤都有明确的时间显示,甚至有对此步骤作用的简短解释。而手动操作就只能在面包机的显示屏上看到各种图标依次闪烁,标示着当前进入到的步骤,却无从知晓该步骤所需用的时间。
一键傻瓜操作,完全可以不用理会它的进展,却还是忍不住在间隙的空档里看看手机上的进展。时间太漫长,终于等到一声提示,大功告成。立马冲去将面包桶提出来。颜色还行吧,没狠下心设置深烧色,结果比想要的颜色浅了许多。许是用的最最普通的高筋粉,许是全麦粉加多了些,面包长势很一般,裂了个大口,怎么看怎么像是一张居心叵测不怀好意狰狞的大嘴。。。。
主料
牛奶135克鸡蛋1个黄油20克
红糖25克高筋粉235克全麦粉50克
干酵母1小勺
辅料
3克

全麦面包的做法,共19个步骤

全麦面包的做法图解1

1/19. 用料:牛奶135克,鸡蛋1个,黄油20克,红糖25克,盐3克,高筋粉235克,全麦粉50克,干酵母1小勺

全麦面包的做法图解2

2/19. 将鸡蛋,牛奶,盐糖,黄油倒入面包桶,

全麦面包的做法图解3

3/19. 倒入高筋粉全麦粉,刨坑填酵母。

全麦面包的做法图解4

4/19. 将面包桶放入面包机,

全麦面包的做法图解5

5/19. 盖上盖子。

全麦面包的做法图解6

6/19. 弹出免责声明,戳知道了,

全麦面包的做法图解7

7/19. 进入重量与烧色选择界面,

全麦面包的做法图解8

8/19. 选500克,戳启动,

全麦面包的做法图解9

9/19. 面包机进入初步搅拌,用时约7分钟。

全麦面包的做法图解10

10/19. 第二步骤,醒发,

全麦面包的做法图解11

11/19. 面包机进入快速搅拌,

全麦面包的做法图解12

12/19. 搅拌结束,进入第一次发酵。

全麦面包的做法图解13

13/19. 最后醒发。

全麦面包的做法图解14

14/19. 进入烘烤,还有25分钟结束程序。

全麦面包的做法图解15

15/19. 烘烤结束,提示大功告成,那就去看看

全麦面包的做法图解16

16/19. 揭盖,

全麦面包的做法图解17

17/19. 提出面包桶,

全麦面包的做法图解18

18/19. 倒出面包,

全麦面包的做法图解19

19/19. 置晾架上晾凉。

小窍门

面包机制作面包需按照先液体后固体的投料顺序,最后倒入面粉与酵母。
没有手机智能控制,可以使用面包机一键式面包。
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营养信息

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  • 全麦面包热量540 千卡
  • 脂肪112.38 克
  • 蛋白质22.64 克
  • 碳水化合物164.92 克
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