清汤牛肉面

1/9. 牛腿肉洗净，切大块，放入料酒，盐20--25克，生姜揉匀，腌制一晚。

2/9. 准备好调料包（我是买现成的，也可以自己用花椒，八角，茴香，桂皮，等常用的调料配），山楂干，生姜拍扁，葱段。

3/9. 锅中添水，冷水时放入腌制好的牛肉，煮开后，撇去浮沫。

4/9. 加入步骤2中的调料，再加入2汤匙的料酒。小火煮60分钟。

5/9. 将煮好的牛肉捞出凉透，切薄片，香菜洗净切小段，蒜苗洗净切圈。

6/9. 牛肉汤里加盐调味。

7/9. 煮锅里将面条煮熟。

8/9. 将面条捞入碗中，放入牛肉片，香菜段，和蒜苗。