主料 | ||
越南春卷皮4张 | 大虾8只 | 酱牛肉1两 |
紫甘蓝少许 | 圆生菜少许 | 叶生菜几片 |
玉米粒适量 | 胡萝卜半根 | 鸡蛋一个 |
薄荷叶适量 | ||
辅料 | ||
生抽少许 | 芥末少许 | 越南梅子酱适量 |
柠檬两片 |
1/11. 鸡蛋摊饼
2/11. 鸡蛋饼切丝备用
3/11. 大虾去虾线,煮熟备用,酱牛肉是我之前做好的,那盆绿色植物,是我养的食用薄荷,越南水晶春卷里绝对少不了它。那瓶是越南梅子酱
4/11. 春卷皮很薄,用大点的煮锅烧点温水,温度别太高,要保证下得去手才行。把春卷皮放入温水浸泡几秒钟,感觉变软马上捞出来。(捞的时候千万小心,别粘到一起去)
5/11. 平铺在之前刷好油的案板上(案板一定要刷油,否则很容易粘上),以叶生菜垫底,其它除大虾之外,所有食材切细丝,按层次放在米皮上,一定要放薄荷叶,这是这道菜的灵魂。
6/11. 小心卷好
7/11. 斜刀切开,装盘,配柠檬片
8/11. 我准备了两种口味,浅色蘸料是越南梅子酱(酸甜味道),深色蘸料是生抽芥末。您也可以用越南甜辣酱、鱼露等。
9/11. 用剩下的食材做个蔬菜沙拉
10/11. 我家猫都来尝鲜啦
11/11. 再配个颜值爆表的自制酸奶,这顿减肥大餐才算完美了。