抹茶蛋糕卷

1/12. 食材

2/12. 若竹抹茶

3/12. 蛋白蛋黄分离，蛋黄加入油，15克糖，牛奶，香草精搅拌均匀

4/12. 筛入低粉搅拌均匀

5/12. 加入7克抹茶粉搅拌均匀备用

6/12. 蛋白加入柠檬汁，和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)

7/12. 2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

8/12. 抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)

9/12. 倒入铺好油布的模具中晃平，震几下，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可

10/12. 出炉自然冷却

11/12. 冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏