主料 | ||
牛肉适量 | 白芷适量 | 肉蔻适量 |
辅料 | ||
土豆适量 | 山楂适量 | 姜适量 |
大料适量 | 红烧酱油适量 | 花椒适量 |
桂皮适量 | 大蒜适量 | 老抽适量 |
香叶适量 | 料酒适量 | 葱适量 |
食用油适量 |
1/6. 炖肉材料准备好,葱,姜,花椒,大料,白芷,肉蔻,香叶,桂皮,山楂
2/6. 牛肉块冷水入锅,锅开后撇去浮沫,放入葱姜和准备好的炖肉料,料酒,老抽。炖一个小时以上,至牛肉软烂,放入盐调味,备用
3/6. 准备好葱末,蒜瓣,花椒。土豆切块。
4/6. 锅中放油,油热后放入葱末,蒜瓣,花椒炒香
5/6. 放入土豆煸炒,倒入红烧酱油调色调味
6/6. 倒入炖好的牛肉,加入炖牛肉的汤,与土豆牛肉平齐,炖半个小时。根据自己喜好放盐调味。最后开大火收汁,完成。