榴莲千层蛋糕

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具电烤箱

琴韵优雅

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以是我是不吃榴莲的，也不知是什么时间开始，渐渐的接受了这个味道，再后来偿试着吃了点，再后来……大家就都应该知道了吧，简直了，我都不知道该怎么形容了，反正让我选一样全世界上最好吃的，哈哈，我就选榴莲，我相信肯定有和我同感的，如果单吃榴莲，好吃确实是好吃，一来它太香太腻，再一个也太贵，不是季节的时候就要一百多一个，而且就能扒出那么几块肉肉，还有个核，如果做成榴莲千层，那就不一样了，美味一点没有打折扣，反而更加提升了，榴莲肉包裹在柔软香浓的蛋皮里，还有奶香浓郁的淡奶油，交织在一起可真是人间美味呢，所有人都说吃一次就忘不掉了，那个香甜啊！那个爽口啊！绝对是舌尖上的榴莲，挑战你的味蕾，享受到了极致，一个榴莲，全家共享。

主料
低筋粉100克	细砂糖40克	黄油20克
鸡蛋4个	牛奶260克	淡奶油450克
榴莲肉4大块
辅料
细砂糖（奶油里）45克	芒果适量

榴莲千层蛋糕的做法，共20个步骤

1/20. 所需原料准备好

2/20. 榴莲3～4块，可根据自己的喜好添加用量

3/20. 榴莲去核用勺子撵压碎继可，新鲜的榴莲肉很软的

4/20. 3个全蛋，一个蛋黄打入盆里，加入细砂糖

5/20. 用手动打蛋器充分搅拌均匀

6/20. 加入牛奶搅拌均匀

7/20. 筛入低筋粉搅拌均匀

8/20. 黄油隔水融化，倒入面糊中，一边倒入一边快速搅拌

9/20. 将黄油充分搅拌均匀

10/20. 将面糊过筛两遍，盖上保鲜模，放入冰箱静置半个小时

11/20. 平底锅抹点黄油，加热，盛一手勺蛋糊，倒入锅内，晃动锅，使其面糊呈圆形，凝固即可

12/20. 将摊好的饼皮稍晾一下，即可放在一起盖上保鲜模，继续放凉

13/20. 淡奶油分次加入细砂糖，打发到硬挺

14/20. 取一张饼皮，上面抹一层奶油，也可将少量榴莲肉加入奶油中，这样味道更香甜，

15/20. 盖上一张饼皮

16/20. 再涂抹一层奶油

17/20. 再盖上一个饼皮

18/20. 这时抹一层奶油后，就要抹一层厚厚的榴莲肉了，如此反复把饼做完

19/20. 最后选择一张好看的饼皮放在最上面

20/20. 上面装饰是芒果粒即可

小窍门

面糊中加入3个全蛋,1个蛋黄，饼皮颜色金黄会更好看，面糊一定要过两遍筛，不能省略，这样才能细腻，摊饼时火候很关键，一定要小火，看见饼凝固、能拿起来就行，火大了有煳印，不好看，而且饼硬，这个要自己慢慢掌握，才能烙出好看的饼皮，淡奶油要打硬挺些，做出的饼效果才会好，如果稀了，不成形还容易塌，榴莲肉也可全部放入奶油里，我这样抹上一层厚厚的榴莲肉吃着过瘾，可根据自己的喜好做，如果送人饼皮可用模具扣住，用滚轮刀切一圈，就非常的圆，非常好看，这个是八寸的。

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