自制肉松

1/4. 将肉洗净切成小块，放入凉水锅.煮开后将肉取出用清水冲洗干净。

2/4. 再放入高压锅，加入姜（拍破）、葱（打结）、八角、料酒，盖上盖加压气阀，中火上气后压45-50分钟。

3/4. 凉后取出肉块撕碎（尽量撕碎些），放入炒锅，加入盐、糖、生抽、油、鸡精。小火，并用筷子不停翻拌至水份干，呈蓬松状即可出锅。