主料 | ||
鲈鱼500克 | 玉米粒适量 | 豌豆适量 |
鸡蛋适量 | ||
辅料 | ||
香菜适量 | 葱适量 | 食用油适量 |
料酒适量 | 生粉适量 | 番茄酱适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 姜适量 |
1/6. 准备一条鲈鱼(本来桂鱼的、太贵吃不起),洗干净
2/6. 把鱼头切下,去鱼骨,注意鱼尾巴不要切断,让两片鱼肉连在一起,把鱼胸骨也剃掉
3/6. 在鱼肉上面先竖着直切,深至鱼皮,不要切破鱼皮,然后从尾巴开始斜着切,深至鱼皮,不要切破鱼皮,然后用料酒葱姜盐腌制一会
4/6. 打个鸡蛋,蘸上蛋液,裹上生粉,让鱼肉竖起来,鱼嘴里塞个牙签撑着,准备油炸
5/6. 这是油炸过后的,摆盘,炸后更小了,但我一个人吃够了,有条件的可以买大点的,更好看也更容易做
6/6. 最后开锅倒油,炒熟玉米粒豌豆,然后放番茄酱,放点水,糖,醋,盐少量,水淀粉,调制一个酸甜酱慢慢淋在鱼身上,放上香菜装饰下,完成了,配上我的炒饭一个人够了