南瓜戚风蛋糕

1/22. 南瓜去皮去籽，切成薄片，放入碗中。

2/22. 放入蒸锅中，大火蒸软。

3/22. 南瓜取出，完全放凉后用勺子碾成南瓜泥。

4/22. 加入3个蛋黄、玉米油、香草精，搅拌均匀。

5/22. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

6/22. 搅拌成顺滑的面糊。（南瓜出水较多，根据出水的情况来定添不添加牛奶或清水，我这个因为水分较多，所以就没有加。）

7/22. 蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。

8/22. 蛋白低速打至粗泡产生。

9/22. 放入三分之一的白砂糖，高速搅打。

10/22. 剩余的白砂糖分两次加入，打至硬性发泡。

11/22. 取三分之一的蛋清放入南瓜糊中。

12/22. 翻拌均匀。

13/22. 南瓜糊倒入蛋清中。

14/22. 翻拌均匀。

15/22. 倒入杏仁碎。

16/22. 稍微翻拌一下，倒入蛋糕模具中。我的是8寸活底蛋糕模具。

17/22. 预热烤箱，上下火150度45分钟。

18/22. 烤好以后拿出倒扣放凉。

19/22. 完全放凉后脱模。

20/22. 切一块儿下来。

21/22. 没有塌陷。