红豆牛奶吐司面包

难度普通
口味奶香
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具面包机

东营小英子

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因为用的牛奶和面，使得这款吐司包膨胀力也是蛮高的，涨发的很喜人，组织也是非常的松软，用入口香甜甜来形容它真的是很恰当哦。
这款酥皮面包特别好吃，香香酥酥的口感每吃一口都是十分的满足。蜜红豆可以自己做但要记得裹入面团的时候一定不要带有水分哦。

主料
高筋面粉320克	白糖38克	全蛋液50克
鲜奶165克	酵母3克	黄油25克
红豆120克	全蛋液（菠萝皮）13克
辅料
盐3克	黄油（菠萝皮）35克	糖粉（菠萝皮）30克
低筋面粉（菠萝皮）48克	奶粉（菠萝皮）10克	盐1克

红豆牛奶吐司面包的做法，共22个步骤

1/22. 面包桶里首先放入液体材料

2/22. 在一个角落里放上盐在另一边放上白糖

3/22. 加入面粉让面粉覆盖整个表面，最上面放入酵母粉

4/22. 将面包桶放入面包机选择模式和风/英式，启动开始制作。

5/22. 在第二次停止醒面时放入软化的黄油继续接下来的程序

6/22. 和面程序结束可以拉出手套膜

7/22. 面团在面包机里饧发，在面团已经发酵至1.5倍大小，按暂停

8/22. 从面包桶里取出面团，滚圆排气盖上保鲜膜松弛10分钟

9/22. 之后擀成长方形，长度比面包桶略小一点，在面皮的下端用手按扁

10/22. 在面团表面均匀的撒上蜜红豆

11/22. 由上向下卷起来，一定要卷的紧实些

12/22. 放入面包桶，再按一下暂停键，机器继续接下来的发酵程序

13/22. 在面团发酵时间制作菠萝酥皮：菠萝皮配方：黄油35克糖粉30克全蛋液13克低筋面粉48克奶粉10克盐1克

14/22. 黄油室温软化加入糖粉、细盐

15/22. 搅打至松发

16/22. 分次加入全蛋液搅拌均匀

17/22. 加入低粉和奶粉

18/22. 用硅胶刮刀翻拌成团

19/22. 用保鲜膜包裹将酥菠萝皮擀成比面包桶略小点的长方形，放入冰箱冷藏备用。

20/22. 当面团发酵至6分满，在即将开始烘烤前5分钟取出菠萝皮

21/22. 平铺在面团表面，用刮板或其他用具压出菱形菠萝纹路即可

22/22. 烘烤结束，取出面包桶小心取出面包放在晾网上晾凉

小窍门

小英子心语：
1. 将面团擀成长方形的时候，如果面团松弛的不够就不容易擀开，遇到这种情况只要盖上保鲜模再醒上几分钟就好了。
2. 这款面包在烘烤的时候会长得很高，所以只要发到6份满就可以烤了，千万不可以发到正常面包8份满的高度。
3. 提前从冰箱取出菠萝皮使之回软一点，否则太硬了放上会断。
4. 烤好的菠萝啤特别酥脆，切的时候要小心要轻轻的下手，避免切碎。
5. 如果时间到了菠萝皮上色不够深可以启动烘烤程序在考上几分钟。

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