主料 | ||
低筋粉80克 | 纯牛奶240克 | 红曲粉1克 |
鸡蛋1个 | 黄油15克 | 糖粉20克 |
辅料 | ||
淡奶油200克 | 细砂糖20克 | 火龙果1个 |
1/10. 将鸡蛋,糖粉搅打均匀至糖融化。
2/10. 加入纯牛奶,拌均匀。
3/10. 筛入低筋粉和红曲粉,搅拌均匀。
4/10. 黄油隔水融化后倒入面糊里,拌均。
5/10. 将面糊过筛两三遍。
6/10. 放入冰箱冷藏静置半个小时。
7/10. 6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油,然后勺入约30毫升的面糊,摊成圆形。
8/10. 小火加热,煎到面糊凝固,过程无需翻面,熟了就倒扣出来。
9/10. 班戟皮冷却后,在贴着锅的那面包馅,挤上淡奶油,放入火龙果肉,先左右包,再前后包。
10/10. 包好后翻过来,摆盘即可。