主料 | ||
胡萝卜103克 | 高筋粉270克 | 白糖40克 |
干酵母3克 | 清水25克 | 黄油18克 |
清水65克 | ||
辅料 | ||
低筋粉30克 | 盐2克 | 淡奶油45克 |
鸡蛋液25克 |
1/16. 胡萝卜去皮切小块
2/16. 放入料理机内,倒入65克清水搅打成泥
3/16. 高筋粉和低筋粉放入大碗内,倒入胡萝卜泥,用筷子拌匀
4/16. 拌好的面粉放入面包机桶内,倒入除黄油以外的所有材料,启动和面键
5/16. 大约和面20分钟后加入软化的黄油再和面大约10分钟左右
6/16. 和好的面团能拉出大片薄膜即可
7/16. 取出滚圆放入大碗内,盖上湿布放置温暖处发酵至2.5倍大小
8/16. 发酵好的面团
9/16. 取出按压排气
10/16. 分成三等分
11/16. 取一份擀成牛舌状
12/16. 从一端卷起
13/16. 放入土司盒内,盖上湿布放置烤箱,启动发酵键发酵至9分满
14/16. 发酵好的,放入上下火170度预热好的烤箱中下层,烤制48分钟
15/16. 出炉后趁热倒出躺平放凉即可食用
16/16. 很柔软拉丝哦