主料 | ||
黄金小南瓜1/4个 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
标准面粉约300左右克 | 白糖30克 | 奶粉15克 |
发酵粉2克 |
1/20. 1/4个黄金小南瓜切块,大火煮开转小火蒸20分钟
2/20. 用筷子可以顺利插入南瓜,就算蒸好了
3/20. 用打碎机打或者勺子碾成泥(带南瓜皮没问题)
4/20. 我买的南瓜的1/4,打成泥之后大约200克(这个不确定,要看南瓜大小)
5/20. 300克标准面粉(这个量也不能太精确,要看南瓜泥的多少而定,总之,面最后和到比较软一点,类似做面包的程度就可以了)
6/20. 15克奶粉
7/20. 30克白砂糖(放奶粉和白砂糖是为了很好吃,我这个糖的量,做好后属于微甜,您可以适量增减,如果有糖尿病人,不放奶粉和糖完全没有问题,或者改成加入少量盐也可以的)
8/20. 2克酵母粉
9/20. 一个鸡蛋
10/20. 把以上材料全部放入面包机桶
11/20. 选择面团发酵功能(我家面包机的面团发酵功能用时1小时30分钟,包括初步和面、初步发酵、再次和面、最终发酵,每个品牌略有不同,请您按照自家面包机具体情况合理设置程序)(准备些干面粉、水或牛奶,因为南瓜泥的量不能达到精确,而且蒸过的南瓜含水量也不确定,所以在面包机开始初步和面的时候,请您多观察,如果觉得稀或者太干,请酌情加面,或者加少量水或牛奶)
12/20. 程序结束,面团已经发酵到原来的2倍大
13/20. 取出面团,在案板上先按平排气,再揉成条
14/20. 分成等份
15/20. 再揉成球状,盖保鲜膜再发20分钟
16/20. 排在烤盘上,稍微按平一点,每个面团之间要预留空间,因为烤的时候还会继续膨胀,烤箱预热
17/20. 180度烤15分钟,翻面,180度再靠15分钟(以上烤箱温度及时间仅供参考,每个品牌略有不同,请按照您自家烤箱酌情设定)
18/20. 怎么样?金灿灿,微甜的烤小馒头就做好啦
19/20. 口感比蒸的更松软,加入南瓜更有营养
20/20. 作为早餐不论搭配什么菜品,都很不错,中西合璧的一款主餐小馒头,或者可以叫做主餐小面包哦
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