主料 | ||
鸡蛋液45克 | 豆浆170克 | |
辅料 | ||
高筋粉260克 | 细砂糖45克 | 盐2克 |
干酵母3克 | 低筋粉20克 | 黄油20克 |
燕麦片100克 |
1/12. 先把配料中除黄油,燕麦片外的所有材料放入面包桶内,液体在下面
2/12. 启动揉面键揉20分钟后放入软化的黄油继续揉至扩展阶段
3/12. 能拉出薄膜
4/12. 滚圆放在大碗内放入烤箱,旁边放一碗热水,发酵至2倍大小
5/12. 发酵好的面团,因为发太高了,碰到了烤箱边,最好用大盆
6/12. 排气揉圆
7/12. 分成四等份
8/12. 取一个拍扁
9/12. 放上1/4的燕麦片
10/12. 揉匀放在烤盘里,放入烤箱发酵,同时放入一碗热水
11/12. 发酵至2倍大小后,烤箱170度预热,放入中层烤制28分钟,期间上色完成后及时盖上锡纸
12/12. 成品