主料 | ||
全蛋25克 | 扁桃仁粉20克 | |
辅料 | ||
低筋面粉100克 | 黄油72克 | 切碎的坚果仁45克 |
细砂糖50克 | 盐1/4小勺 |
1/13. 将百吉福黄油去除包装,取相应分量,切成小块,室温放至软化。(本食谱食用黄油为百吉福淡味黄油,因为百吉福黄油奶香浓郁,做出来的黄油曲奇饼干奶香味十分突出。百吉福黄油产品包装上有刻度,只需沿刻度切就好了即可)
2/13. 在百吉福淡味黄油中加入糖。
3/13. 用电动打蛋器打发,直到百吉福黄油体积蓬松,颜色变浅。
4/13. 加入全蛋液(可以一次性加入)。
5/13. 继续用电动打蛋器打发,直到百吉福黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松细腻的状态。
6/13. 低筋面粉筛入黄油里。
7/13. 加入扁桃仁粉,。增加黄油曲奇饼干的风味。
8/13. 用刮刀拌匀,使粉类和百吉福黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁。
9/13. 继续拌匀,就成为黄油曲奇面糊了。
10/13. 把黄油曲奇面糊放在油纸上,用手整形成长条形。将它放入冰箱冷冻室,冷冻1个半小时左右,直到变得坚硬。
11/13. 将冻硬的面团取出来,切成0.6cm厚度的薄片。
12/13. 将黄油曲奇饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤20分钟左右,直到变成金黄色即可出炉。
13/13. 放凉后装密封盒子或者袋子里,免得受潮不再酥脆。