红酒牛排

1/10. 家里做，配料比较简单

2/10. 牛通脊切1CM厚片，买的时候超市的销售人员会帮忙用肉锤松一下，拿回家之后有筋的部位再用刀根轻轻剁一剁

3/10. 用刀背把牛肉的两面砸一砸使油脂均匀流出1CM的肉片大约成为0.5CM

4/10. 最后用刀拍一下，拍松牛排

5/10. 小苏打，白糖，盐，加少量水研一下让它们融化，放一点味精

6/10. 放入牛排，用手抓拌使牛排吸收水分

7/10. 调味：生抽，番茄沙司，搅匀，少放一点水，一个蛋清，继续抓拌

8/10. 继续放入红酒，一点盐，一点老抽使牛排红亮，同时抓拌，再放玉米淀粉，黑胡椒去腥，洋葱切粒放在一起抓拌以后腌制一会儿

9/10. 大火热锅，中火煎制，可以放点黑胡椒，烹一点红酒保持水分，两面金黄就可以了，要吃几分熟就看自己喜好了