三色玛德琳

1/15. 蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里

2/15. 蛋黄加入20克砂糖打至糖融化

3/15. 加入蜂蜜搅拌均匀

4/15. 加入隔水融化的黄油搅拌均匀

5/15. 筛入低筋面粉划一字拌匀

6/15. 拌好的样子

7/15. 蛋白滴入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡状态，提起打蛋头大弯钩的状态

8/15. 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀

9/15. 拌匀后倒回剩下的蛋白中拌匀，要翻拌

10/15. 各取三分之一面糊分别加入用热水化开的抹茶粉、可可粉拌匀

11/15. 三种颜色面糊分别装入裱花袋中放入冰箱冷藏半小时以

12/15. 用裱花袋挤入模具八九分满

13/15. 烤箱预热170度10分钟，放入预热好的烤箱170度中层上下火20分钟

14/15. 烤好立即脱模