蜜汁红烧肉

1/10. 锅中烧开水，放少许料酒，把五花肉焯一下，去掉血沫，捞出五花肉，控干水分。

2/10. 锅中放底油，小火，放冰糖，至融化。

3/10. 放入五花肉，翻炒均匀。

4/10. 放葱姜，翻炒均匀。

5/10. 再放花椒、八角、香叶，翻炒。

6/10. 依次放料酒、生抽、老抽，炒至上色。

7/10. 倒开水，与肉持平。

8/10. 烧开转小火，盖盖，烧20分钟。

9/10. 20分钟后，开盖，尝汤咸淡，可加少量盐调味。