樱花抹茶慕斯

1/20. 奥利奥碎用料理机打碎备用

2/20. 黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中

3/20. 搅拌均匀

4/20. 慕斯圈用锡纸包裹住

5/20. 将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏备用

6/20. 吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡软

7/20. 泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合

8/20. 筛入抹茶粉，用茶筅搅拌均匀至无颗粒

9/20. 淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖用打蛋器打发

10/20. 打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可

11/20. 将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀

12/20. 慕斯液做好了

13/20. 从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上

14/20. 苹果味果冻放入小碗中，加入少许冷开水，用微波炉叮十几秒，融化成液体即可

15/20. 盐渍樱花提前浸泡

16/20. 取出用厨房纸吸干水份

17/20. 凝固好的慕斯取出，将樱花装饰在表面

18/20. 将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏

19/20. 完全凝固的慕斯从冰箱取出，拿去锡纸，用热毛巾热敷四周轻轻脱模