樱花抹茶慕斯

1/21. 奥利奥碎用料理机打碎放入小碗备用

2/21. 黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中搅拌

3/21. 奥利奥碎和黄油完全搅拌均匀

4/21. 慕斯圈用锡纸包裹住

5/21. 将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏室备用。

6/21. 盐渍樱花用清水浸泡备用

7/21. 吉利丁片用剪刀剪成段，放入小碗中用冰水泡软

8/21. 泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶中隔热水搅拌至完全融合

9/21. 筛入抹茶粉

10/21. 用茶筅搅拌均匀至无颗粒

11/21. 淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发

12/21. 打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可

13/21. 将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀

14/21. 慕斯液做好了

15/21. 从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏室继续冷藏3小时以上。

16/21. 将果冻倒入干净的小碗中，加入少许冷开水，放入微波炉叮十几秒融化即可

17/21. 泡好的樱花取出，用厨房纸吸干水份

18/21. 凝固好的慕斯从冰箱取出，将樱花放在表面

19/21. 再将融化好的果冻轻轻的倒在表面做成镜面。再次放入冰箱冷藏。

20/21. 冷藏至完全凝固后，小心的拿去锡纸，用热毛巾稍微热敷一下四周轻轻脱模即可。