家常红烧肉

1/6. 一块一斤左右的五花肉，选的比较瘦的，夏天太肥的家人不会吃太多。

2/6. 下水煮二十分钟，筷子扎进去没有血水就可以捞出，清水冲洗。

3/6. 肉切成小块（肉煮的有点欠火候），葱，姜，蒜，八角，冰糖准备好备用。

4/6. 锅底放油，葱，姜，蒜，八角（先放入料不打算炒糖色了）冰糖一起下锅炒，炒出料香。

5/6. 肉倒入锅中翻炒至金黄色，会炒出来很多油如果怕油腻的话，可以把油盛出来一些，加老抽、生抽、胡萝卜丁继续翻炒，之后加入清水和料酒，清水完全没过肉。大火致沸腾后改小火一个小时。