主料 | ||
鸡蛋90克 | ||
辅料 | ||
饼用低粉90克 | 可可粉8克 | 白砂糖30克 |
牛奶270克 | 黄油15克 | 焦糖淡奶油用水30毫升 |
淡奶油120克 | 白砂糖120克 | 打发淡奶油240克 |
1/7. 低粉、可可粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶、融化的黄油混合均匀,过筛。
2/7. 热锅,小火,舀入面糊,将锅轻轻转一下,使面糊摊圆,饼表面凝结不湿了就可以啦,晾凉。
3/7. 趁晾饼的时间,做焦糖奶油,锅中放水,白砂糖,开火,轻轻转动锅使其均匀受热,待其成焦糖色关火,倒入淡奶油,注意不要被热气烫到手,搅拌均匀,晾凉。
4/7. 打发淡奶油。
5/7. 将淡奶油与焦糖奶油混合均匀。
6/7. 将饼与奶油逐层混合,入冰箱冷藏2个小时,吃时撒可可粉。
7/7. 切件享用吧