韭菜鸡蛋拌面

1/10. 鲜面条入锅煮熟，捞出沥干水分，放入盆中，加入适量色拉油，一边用筷子抖散，搅拌，一边用风扇吹凉。

2/10. 韭菜摘掉黄叶，洗净，控干水分，切小段。

3/10. 豆腐干洗净，切黄豆大小的粒。

4/10. 鸡蛋打散，加入少许盐和凉水，打散。

5/10. 炒锅中倒油，烧热后，倒入鸡蛋炒散。

6/10. 鸡蛋炒至8成熟时，倒入韭菜和豆腐干，大火翻炒均匀。

7/10. 加入适量生抽，搅拌均匀。

8/10. 加入适量开水，炒匀。

9/10. 加入适量酱油上色，炒匀，关火。