主料 | ||
肉眼牛肉300克 | 小番茄10个 | 鱼露3汤匙 |
青柠3颗 | ||
辅料 | ||
粗盐2汤匙 | 干葱头3个 | 大蒜6瓣 |
迭迭香10克 | 薄荷20克 | 黄砂糖40克 |
干辣椒面3汤匙 | 葱末3汤匙 | 白芝麻适量 |
黑胡椒2汤匙 | 黄油45克 | 百里香10克 |
新鲜香菜30克 | 洋葱丝1/4 | 橄榄油适量 |
1/8. 备好材料
2/8. 烤箱预热120°,牛排表面刷上橄榄油撒上黑胡椒、盐,放进烤箱120° 30分钟
3/8. 小番茄对半切,干葱头切细丝,放入碗里备用
4/8. 取青柠汁
5/8. 平底锅倒入2汤匙的热油后,放入黄油使其融化,接着放入牛排、大蒜、百里香、迭迭香大火煎至表面深棕色(期间不断舀黄油淋在肉排表面),之后牛排切片备用
6/8. 把薄荷叶、香菜、洋葱、牛排放在另一碗里备用
7/8. 黄砂糖加入3汤匙融化、放入鱼露、辣椒面及柠檬汁搅拌均匀、倒入步骤6中混合即可
8/8. 撒上青葱、白芝麻装盘即可