而黄山的美食也很诱人。除了臭鳜鱼，毛豆腐，一品锅，腊肉，还有就是蟹壳黄。
一样叫蟹壳黄的烧饼，与上海蟹壳黄，南京蟹壳黄都不一样，是包了梅干菜的，非常有特色。
其味道干香，外脆里酥，回味悠长，很好吃，回来的时候，我们都带了几包蟹壳黄烧饼。
这个双休日有空，就做个微派蟹壳黄，包裹着梅干菜，吃起来也没有那么油腻，
当点心吃很好的。
| 主料 | ||
| 生抽适量 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉【水油皮】150克 | 面粉【酥油】100克 | 梅干菜100克 |
| 白芝麻15克 | 猪油筋80克 | 猪油95克 |
| 白糖35克 | 水45克 | 鸡精适量 |
| 葱花适量 | 五香粉适量 | 芝麻油适量 |
| 盐适量适量 | 蛋黄液适量 | |
蟹壳黄烧饼的做法，共26个步骤
1/26. 准备好食材
2/26. 先做水油皮；150克面粉，放入45克猪油，白糖25克，水45克，搅拌匀，
3/26. 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
4/26. 做油酥；100克面粉，放入50克猪油，搅拌匀，
5/26. 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
6/26. 梅干菜提早泡发好，漂净，
7/26. 放入炒锅，加些水煮10分钟，捞出沥干。
8/26. 梅干菜放入大碗，加糖，盐，先抽，鸡精，芝麻油，葱花，猪油筋，五香粉，
9/26. 搅拌匀，馅做好了。
10/26. 油皮面皮和油酥平均分割成12等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
11/26. 油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起
12/26. 收口捏紧成圆形，
13/26. 把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮，
14/26. 由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，
15/26. 用保鲜膜盖住，醒20分钟，
16/26. 再一次擀开，
17/26. 由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，
18/26. 再用保鲜膜盖住，醒20分钟，
19/26. 松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，
20/26. ，将梅干菜放在面皮中间，用手指将面皮包住捏紧；
21/26. 收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形，
22/26. 在圆饼表面刷上蛋黄液，
23/26. 再沾上白芝麻，
24/26. 放入垫了烤箱纸的烤盘，
25/26. 放入已经预热至180度的烤箱中，上下火，烘烤22分钟左右，
26/26. 晾凉即可。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24 步骤 25 步骤 26
小窍门
2.接口处要捏紧，否则烤制的时候容易露馅。
3.此种方法也可以包甜的馅，可以包肉馅，跟做苏式月饼一样。
4.猪油筋是自己熬猪油多下的，熬猪油的时候不要熬的太焦，切碎了拌在馅里很香的。
吃烧饼100克，热量293千卡
相当于粉刷98分钟消耗的热量...
吃生抽100克，热量20千卡
相当于跑步机5分钟消耗的热量...
炖排骨
锅塌豆腐
荷叶粉蒸肉
茶叶蛋
木耳炒肉
蛋挞
啤酒鸭
红烧带鱼
芝士面包
红烧茄子
馒头
白灼菜心
