| 主料 | ||
| 茄子一根 | 肉末50克 | 鸡蛋一粒 |
| 辅料 | ||
| 油炸粉适量 | 生粉适量 | 生油适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | |
茄子合子的做法，共7个步骤
1/7. 茄子切片。
2/7. 锅里水烧开倒入茄片煮五分钟茄片软了捞起待用。
3/7. 肉末加盐，鸡精，少许淀粉拌匀。
4/7. 鸡蛋打蛋糊
5/7. 两片茄子中间夾饀料。
6/7. 茄子合扑上干生粉。
7/7. 茄子合子蛋液掛浆沾满油炸粉下油鍋炸至两面金黄装盘。
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