家常红烧肉

1/10. 带皮五花肉切麻将大小的方块。

2/10. 煮锅加入冷水下五花肉，加入姜片和料酒，大火烧开后煮一分钟。

3/10. 捞出五花肉控干水分。

4/10. 炒锅烧热加入植物油，放入冰糖小火慢慢融化，并用筷子不停搅拌，至冰糖变成红色开始起泡泡。

5/10. 倒入五花肉进行煸炒，这时候一定注意五花肉的多余水分控干，要不然会溅油，煸炒至五花肉肥肉油脂析出一部分，并且均匀的包裹糖色。

6/10. 这时候加入1大勺生抽、1大勺老抽再次煸炒至五花肉均匀上色。

7/10. 加入足够的开水，然后加入姜蒜、桂皮、香叶、花椒、八角、干红辣椒、3大勺料酒大火开锅后，小火慢慢煮一个半小时。

8/10. 加入适量盐大火收汁。

9/10. 至汤汁粘稠均匀包裹在每一块肉上。