主料 | ||
野菜适量 | 五花肉馅适量 | 鸡蛋适量 |
辅料 | ||
面粉适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
白糖半勺 | 五香粉一勺 | 姜粉两勺 |
香油适量 | 酵母3克 |
1/10. 面粉和酵母混合,用温水和成软一点的面团,揉光滑后,盖上保鲜膜,发30分钟,变成一倍大。揉出面团里的气泡,醒15分钟备用。(因为是半发面,所以不用发太久时间)
2/10. 五花肉切成小小的肉丁,锅里放油,炒熟。
3/10. 鸡蛋打散,锅里是炒肉馅的底油,热后,倒入,用筷子快速搅散。盛出。
4/10. 菜焯水,软了后切碎,倒入鸡蛋碎,炒熟的五花肉馅,放盐,生抽,香油,糖,五香粉,姜粉搅拌均匀。备用。
5/10. 面团揉成长条,切成大剂子。
6/10. 按扁,擀成椭圆形。
7/10. 放入满满的馅料。像包饺子一样包严。放入蒸锅。蒸锅里一定要当足够的水哦!
8/10. 每个饺子之间留一定空隙,半发面也会长一点点个的。
9/10. 盖上盖子,大火烧开,上汽后转中火20分钟。关火等两分钟再接盖。倒出来就可以吃了。
10/10. 半发面的皮不像发面的那么软,比较劲道。如果找不到野菜,各种馅料发挥自己想象吧。