糖醋脆皮鱼

1/21. 将鱼解冻

2/21. 把鱼洗净擦干平放在砧板上

3/21. 从鱼颈部开始用刀斜划开鱼肉2至3指宽(视鱼的大小而定），在划开的鱼片上再划一刀(别太深了)

4/21. 根据鱼的大小将鱼肉隔3-4cm划成梯形状

5/21. 撒盐，白胡椒粉腌15分钟

6/21. 这时候就可以准备好配料了

7/21. 把生粉和面粉大约2:1的比例放在器皿是加一个鸡蛋

8/21. 再加上水搅拌

9/21. 搅拌成带条状的面糊

10/21. 均匀涂抹在鱼片上

11/21. 把油烧到在冒烟时往鱼上浇油炸制

12/21. 慢慢放入油锅炸，注意安全哟

13/21. 整块放入炸至定型后反复炸（在家里做没有放太多油，所以就麻烦些啦，要给鱼翻身炸哦)

14/21. 炸至金黄色炸透了捞出放在器皿里待用

15/21. 锅中放入适量的油小火慢慢翻炒配料，并加入小半碗料酒炒香

16/21. 再加少许鸡汁提鲜初步定味后把糖醋汁放入锅内烧至收汁即可

17/21. 好了可以浇在鱼上了??

18/21. 撒上葱丝

19/21. 拍照了

20/21. ??