主料 | ||
鸡蛋1个 | 蔓越莓干50克 | |
辅料 | ||
高粉300克 | 细砂糖45克 | 酵母4克 |
红曲粉3克 | 奶粉10克 | 盐2克 |
黄油26克 | 牛奶190减去蛋的重量克 | 抹茶粉3克 |
牛奶(拌色粉用)少许 |
1/18. 把所有材料准备好
2/18. 把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中
3/18. 启动面包机一键制作
4/18. 15分钟后放入黄油
5/18. 面包机在进行第一次搅拌
6/18. 面包机在进行第一次发酵
7/18. 面包机在进行第二次发酵
8/18. 发酵成两倍大以后(手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了)拿出来3:2:1的比例分成三份面团
9/18. 最大的那份面团加入用牛奶调好的红曲粉在面包机里用imix程序揉15分钟左右
10/18. 中等大小的那份面团加入用牛奶调好的抹茶粉在面包机里用imix程序揉10分钟左右
11/18. 最小的的那份面团在面包机里用imix程序揉10分钟左右
12/18. 三个揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟
13/18. 红色面团擀成长方形,然后卷成柱,收口处一定要捏紧
14/18. 白色面团擀成方形,将红色面团包住,捏紧收口
15/18. 最后将绿色面团同样擀成方形,并将以上面团包住,捏紧收口
16/18. 面团重新放入面包桶内,选择发酵模式,开始二次发酵,发酵到两倍大
17/18. 然后选择烘烤模式
18/18. 烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦
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