主料 | ||
蘑菇8个 | 胡萝卜半根 | 牛腩250克 |
飞饼2张 | 欧芹碎少许 | 蛋液1个 |
辅料 | ||
洋葱半个 | 土豆半个 | 浓汤宝半盒 |
砂糖1小勺 | 番茄酱2勺 | 黄油30克 |
姜片3片 | 花椒少许 | 白胡椒少许 |
清酒适量 | 香叶2张 | 面粉15克 |
盐适量 | 上海辣酱油1勺 |
1/15. 牛腩先用花椒加水浸泡出血水
2/15. 放入锅中焯水,捞出冲掉血沫沥干水分
3/15. 准备好的配料
4/15. 锅中放入黄油
5/15. 爆香姜片,放入洋葱和牛腩煸炒
6/15. 加入少许清酒(最好是白兰地),香叶、白胡椒炒香后加入适量的高汤,我家没有高汤就用了清水和浓汤宝开始炖煮
7/15. 把牛腩炖至酥烂,我节省时间用了电压力锅压了20分钟
8/15. 压好的牛腩重现倒回锅中加入胡萝卜、蘑菇和土豆块炖到它们软,加点盐调味
9/15. 把顿好的牛腩土豆等捞出装入罐子里备用,牛肉汤留着
10/15. 锅中放入适量黄油和面粉炒匀
11/15. 加入番茄酱、上海辣酱油、红酒(我加的清酒)、砂糖、白胡椒和剩下的牛肉汤煮至没有小面疙瘩
12/15. 把煮好的浓汤放入罐子里撒上欧芹碎
13/15. 盖上一层酥皮刷上蛋液,我的偷懒方法用的原味飞饼
14/15. 放入烤箱180度烤8-10分钟即可
15/15. 开罐啦!好吃