香辣蟹炒年糕

1/26. 其实大闸蟹拿来做这个有点可惜啦，但是来这里之后没有看到梭子蟹所以就用介个了

2/26. 年糕我买了这个形状的，菜市场都有卖的，在卖面条这些地方

3/26. 洋葱剥去外皮，切块

4/26. 大蒜剥皮不用切没事，生姜切块

5/26. 大葱切小段

6/26. 现在我们来处理螃蟹，用大剪刀剪去大的蟹钳子，以防被夹，再用刀从肚子中间切一下，不能切断再用剪刀翘一下就好啦

7/26. 弄完就是这个样子，去掉肚皮上那个，然后腮去掉，不干净的洗洗掉，其余的也这样处理

8/26. 在放入少许料酒，胡椒粉腌制下

9/26. 清洗干净的蟹沥干水，然后逐一在淀粉里滚一下，在抖掉多余的粉

10/26. 全部弄好啦

11/26. 锅里上入多一点的油，油温大约七成热时放入一个个分开的年糕块【炸年糕油温不能太高，时间不宜太长，容易爆炸】稍微炸一下看到外表会发生变化的时候就可以出锅了

12/26. 在放入蟹块炸，全部入锅之后用筷子搅一下，以免粘在一起，因为沾了淀粉啊

13/26. 炸至这样金黄色的时候就可以出锅啦

14/26. 洗锅上油，小火加热，放入切好的生姜大蒜，大葱块爆香

15/26. 接着呢就是放入少许新鲜花椒和一些常用的香料，随便放吧，哈哈

16/26. 最后倒入辣椒，怕时间长辣椒颜色容易糊【所以干辣椒下锅的时候先冷水里过一下】

17/26. 一大勺半豆瓣酱炒出红油

18/26. 放入炸好的蟹块翻炒匀，每块蟹上面都均匀的裹上酱料

19/26. 一勺料酒

20/26. 半勺生抽

21/26. 加入半碗热水中火焖煮下

22/26. 汤汁三分之一的时候放入炸好的年糕块

23/26. 最后加入少许盐，鸡粉，蒜苗段，翻炒匀

24/26. 整个屋子都弥漫着蟹的香味啊，口水哒哒滴

25/26. 上次树姐姐来家里的时候我还以为她吃不惯重口味的菜呢，就做了一个重口味的菜，香辣大闸蟹，结果没有想到的是树姐姐居然吃的很欢，哈哈今天我直接没有煮米饭，一个人把这一锅大闸蟹给解决了。。。吃的我那叫一个爽