主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉50克 | 黄油1个 | 糖粉50克 |
无铝泡打粉1.5克 | 可可粉1克 | 抹茶粉1克 |
1/12. 所有的材料准备好,黄油先溶化为液体待用
2/12. 鸡蛋?糖粉,打散搅拌均匀,不用打发
3/12. 鸡蛋液搅拌均匀后,筛入低筋面粉和泡打粉,再搅拌均匀即可
4/12. 加入溶化好的黄油
5/12. 再搅拌均匀,至顺滑状态即可。
6/12. 拌好的面糊,分出来2小部分,分别加入可可粉和抹茶粉,搅拌均匀备用
7/12. 将三种颜色的面糊装入裱花袋里,放入冰箱冷藏1小时
8/12. 我的玛德琳模具是不粘的,所以没抹黄油,就只是在模具上撒了一层薄薄的蛋糕粉而已,如果不是不粘,要先抹黄油,再撒面粉
9/12. 在模具里先挤上一点点抹茶面糊,再挤上一点点可可面糊,这样做造型,造型很随意,想怎样弄就怎样弄
10/12. 再把原味面糊挤到模具里,挤到9分满就好
11/12. 放入预热好的烤箱,160度18分钟,每个的烤箱温度不一样,温度只供参考,大家依据自己烤箱温度来定
12/12. 烤好的玛德琳没有开花,也鼓得很好看,表面上色很均匀,颜色很漂亮