主料 | ||
全蛋液20克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉125克 | 糖粉30克 | 食用色素少许 |
无盐黄油50克 | 白巧一块儿 |
1/22. 准备食材:低筋面粉:125g,无盐黄油:50g,糖粉:30g,全蛋液:20g,食用色素:少许,白巧:一块儿。
2/22. 室温软化黄油后,将糖粉加入。
3/22. 用打蛋器搅打至蓬松。
4/22. 分三次将打散的全蛋液加入,用打蛋器搅打至蛋液被全部均匀吸收。
5/22. 将低筋面粉筛入已经搅打好的混合物中,和成面团。
6/22. 加入少许黄色食用色素,再次和匀。
7/22. 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏10分钟。
8/22. 取出冷藏好的面,根据自己的喜好把面团平均分成若干份,每份大小根据将要做出懒蛋大小自行决定。现在取一份,开始给懒蛋凹造型。先分出一小点儿,用来做懒蛋的胳膊。其余大部分团圆做身体。
9/22. 团圆后轻轻搓成一头大一头小的锥形。小头处用刀割开一个小口儿,形成懒蛋的两条小腿儿,用手把小腿整理得圆润一些。
10/22. 托起懒蛋,用牙签从两腿之间纵向轻压一道痕。
11/22. 再从两腿的根部横向轻压一道痕。看到了吧,懒蛋胖胖的PP就做出来了。萌不萌?再把开始预留出的胳膊压在懒蛋的身体下面。一个趴着的懒蛋就做好了。我们还可以发挥想像力,做出平躺的,或者侧身躺的等等各种姿态的懒蛋。
12/22. 烤箱预热165度。送入烤箱中层。
13/22. 165度,烤制33分钟。
14/22. 转150度再烤5分钟。留意饼干的颜色,防止上色加盖锡纸。我用的是柏翠PE5359WT飞梭食物测温电烤箱,请根据您烤制的数量,大小及烤箱情况增减烤制时间及温度。
15/22. 饼干出炉后晾凉,给懒蛋画出五官。接下来,用温水隔水融化白巧。
16/22. 在工作台上铺上油纸或油布。将融化的白巧缓缓倾倒下来,倒出一个圆片后,用勺从圆心处向外拨,使圆片的边缘参差不齐,形状貌似我们煎蛋时打到锅中蛋白呈现的样子。
17/22. 趁白巧没有凝固时将懒蛋粘上,一个完整的懒蛋就做好了。待白巧再次凝固变凉,懒蛋就可以轻松取下来了。
18/22. 最爱卖萌~最爱卖萌~
19/22. 做块饼干也要拼命卖萌~~~
20/22. 今天还闹了个笑话。
21/22. 我把做好的懒蛋放在工作台上做别的事情去了。爸爸看到它们,一脸疑惑的来问我,你今天做的什么菜呀?磕破这么多鸡蛋在桌上干什么呀?
22/22. 哈哈~他真把我做的懒蛋看成荷包蛋了呢。
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