草鱼烧茄子

1/9. 茄子切滚刀块。

2/9. 草鱼收拾干净后斩成段。

3/9. 茄子裹上一层干淀粉。

4/9. 锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。

5/9. 锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。

6/9. 取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。

7/9. 锅烧热，下入葱花，蒜瓣，干红辣椒爆香。

8/9. 下入草鱼和茄子。