白菜香菇蒸饺

1/11. 高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面，如图，剩下的1/3加冷水和面；干香菇和干虾仁提前泡好切碎；

2/11. 一起搅拌均匀；

3/11. 揉成光滑的面团；

4/11. 盖湿布醒发半小时以上，这样和出的面有韧性；

5/11. 肉馅加一个鸡蛋，顺时针划圈搅拌上劲，加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎，加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒，一点儿糖，搅拌均匀放置半小时；娃娃菜先切碎，然后用开水烫，挤干水分，放在肉馅旁

6/11. 什么时候开始包了，肉馅里再加花生油，少许盐，香菇碎，娃娃菜，最后加一小勺香油，搅拌均匀；

7/11. 醒好的面比较柔软，擀成两个长条；

8/11. 用刀切成一个一个均匀的小剂子；

9/11. 擀成薄片；

10/11. 一个个包入肉馅，初学者少放点儿馅，多了会露馅；