豆豉的鲜香和排骨的嫩滑，交融在一起的美味
| 主料 | ||
| 肋排2根 | 豆豉2勺 | |
| 辅料 | ||
| 红辣椒1个 | 葱蒜少许 | 盐半勺 |
| 白糖半勺 | 生粉1勺 | 植物油1勺 |
| 蚝油2勺 | 水3勺 | 料酒少许 |
| 姜粉少许 | ||
豆豉蒸排骨的做法，共5个步骤
1/5. 调制腌料：将盐、白糖、生粉、油、蚝油、料酒、清水调匀。排骨洗净，斩段，用腌料抓匀，腌制30分钟
2/5. 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；葱蒜切成末，倒入排骨中拌匀
3/5. 将排骨码入深盘中
4/5. 烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸1小时
5/5. 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅
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