主料 | ||
鸡蛋4枚 | 蓝莓6颗 | 草莓6颗 |
辅料 | ||
可可粉21克 | 低筋面粉100克 | 纯净水78毫升 |
百利甜5毫升 | 玉米油78毫升 | 柠檬汁2滴 |
细砂糖100克 | 老酸奶200毫升 |
1/15. 准备好食材低筋面粉100g、可可粉21g、纯净水78ml、玉米油78g、细砂糖100g、鸡蛋4枚、百利甜5ml、柠檬汁2滴。老酸奶200ml、新鲜草莓6颗、蓝莓6颗。
2/15. 可可粉21g加入纯净水78ml,搅拌均匀。
3/15. 玉米油78g加入可可糊内搅拌均匀。
4/15. 可可糊内加入蛋黄,四枚蛋黄分次一枚一枚加入,加入一枚搅拌均匀再加入下一枚。
5/15. 筛入低筋面粉100g、翻拌均匀至无颗粒的面糊。加入百利甜酒5ml翻拌均匀。这时烤箱预热180度上下火。
6/15. 蛋清四枚,加入两滴柠檬汁,电动打蛋器打至鱼眼泡,加入细砂糖33g。
7/15. 打发至浓稠状态,加入细砂糖33g
8/15. 打发至微出纹路状态,加入细砂糖34g
9/15. 打发至硬性发泡,提起打蛋器留下直立的尖角即可。
10/15. 取1/3蛋白霜入黄蛋糊内,翻拌切拌均匀。
11/15. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜内,翻拌切拌均匀。
12/15. 拌好的蛋糕面糊倒入模具内。
13/15. 震一下模具,将蛋糕模具送日预热好的烤箱进行烘焙。
14/15. 烘焙:170度上下火55分钟即可。时间到,好吃的巧克力可可戚风出炉!震一下模具,立刻倒扣在烤网上,完全冷却后脱模!
15/15. 表面淋上老酸奶200ml,码放新鲜草莓,蓝莓就可以开动了~