主料 | ||
海苔肉松适量 | 全蛋液30克 | 蛋液(刷面)少许 |
脆皮肠5根 | ||
辅料 | ||
高粉(河套)200克 | 盐3克 | 番茄酱适量 |
黄油20克 | 低粉(金像)50克 | 耐高糖酵母粉3克 |
沙拉酱适量 | 水125克 | 香葱碎适量 |
1/17. 把所有材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包机内,盐和酵母粉对角放,启动一个揉面程序后面团至扩展阶段加入黄油,再次启动一个揉面程序,完成后静置在面包机桶内发酵至2倍大。
2/17. 发酵好的面团手指沾点面粉戳个洞,不回缩不回弹说明面团一发完成。
3/17. 取出面团按压排气。
4/17. 把面团称量分成9等份,盖上保鲜膜静置10分钟。
5/17. 取一份面团擀开。
6/17. 由左向右卷起。
7/17. 慢慢搓成长条(两头较尖)。
8/17. 然后两头对接。
9/17. 9分面团依次操作整形好。
10/17. 脆皮肠对半切开后依次放入面团中心圈内。二发至1.5倍左右。
11/17. 二发完成后刷少许蛋液。
12/17. 番茄酱倒入保鲜袋内,用牙签戳一小口。
13/17. 分别交替挤上番茄酱和沙拉酱,葱花切碎同样撒在表面。
14/17. 烤箱提前预热5分钟,175度15分钟即可。
15/17. 美味的火腿肠小面包。
16/17. 淡淡的上色即可。
17/17. 成平图。